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关于维生素A的介绍


浏览 次【字号 】 发布时间:2008-3-29 19:57:11 打印本页

 

    基本知识

    维生素A(
维生素产品)是脂溶性物质。维生素A(维生素A产品)的消化与吸收需要矿物质和脂肪;

    维生素A可贮藏体内,并不需要每日补给;

    维生素A有两种。一种是维生素A醇(retinol),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另-种是胡萝卜素(carotene),在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取);

    维生素A的计量单位是USP单位(United States Pharmocopea)、IU单位(International Units)、RF单位(Retinol Equivalents)等3种;

    对维生素A的建议每日摄取量,就一般成年男性而言,1000RE(或5000 IU)即可防止不足,女性则需要800RE(4000IU)在怀孕期间,最新的建议摄取量并不建议增加,

    但如果您是哺乳的妈妈,在前6个月巾可额外增加500RE(或2500IU),而在之后的6个月则减为额外摄取400RE(或2000IU),

    注意:胡萝卜素并无维生素A醇的潜在毒性,同时还有抗癌(
抗癌产品)作用,有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生。

    效用

    防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成);

    有抗呼吸系统感染作用;

    有肋于免疫系统功能正常;

    生病时能早日康复;

    能保持组织或器官表层的健康;

    有助于祛除老年斑;

    促进发育,强壮骨骼,维护皮肤(
皮肤产品)、头发、牙齿、牙床的健康;

    外用有助于对粉刺、脓包、疖疮、皮肤表面溃疡等症的治疗;

    有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。

    缺乏症

    干眼症,夜盲症

    长期对脂肪的吸收不良往往会导致缺乏维生素A,这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上,主要是因为饮食的摄取量不足所致。

维生素A的前身-β胡萝卜素

    水果和蔬菜呈现红、黄、橙等不同颜色,都是由含有不同的类胡萝卜素决定的。这些由植物合成的色素(β胡萝卜素产品)还从产生光合作用或者刺激新陈代谢的太阳那里获得能量。类胡萝卜素共有600多种,但被科学家确认在人体内起作用的只是很小一部分(可能不超过15种)。
    富含有益类胡萝卜素的食品包括西红柿、胡萝卜、玉米和橙汁。西红柿含有一种叫番茄红素的物质而使其呈红色。据《营养与癌(抗癌产品)症研究所学报》(1995年)刊载的研究报告称,番茄红素能治疗前列腺癌(
前列腺产品)。胡萝卜含有大量e和p胡萝卜素,两者都是强有力的抗氧化剂,能帮助控制体内自由基的活动。若没有这些胡萝卜素,自由基——这些清道工分子(缺少电子)在体内将狂暴肆虐,在所到之处造成生化灾难。玉米和橙汁都含有两种黄色素,即叶黄素和玉米黄质,它们对防止视力下降有特别的作用。总的来说,绿色植物是类胡萝卜素很好的来源,虽然其中的红色、黄色和橙色色素都被叶绿素所遮掩了。
    胃肠道内的一些特殊的酶帮助催化某些类胡萝卜素,使其成为真正的维生素A。大约有近50种这样的类胡萝卜素拥有不同程度的维生素A(
维生素A产品)或视黄醇。但最有希望的当然是β胡萝卜素。从理论上说,2微克β胡萝卜素能生成1微克视黄醇;但实际上,因为不完全转化,大约需6微克β胡萝卜素才能生成1微克视黄醇。
    视黄醇是眼睛(眼睛产品)、肝脏和肠道正常工作所必需的。维生素A摄入量过低将导致削弱免疫系统的功能。但物极必反。肝脏只能储存一定数量的多余视黄醇,过量积存会对它造成损害。

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